(Minghui.org) Burada size Shen Yun Avrupa turnesi sırasında düşünce tarzımı nasıl değiştirdiğimi, kendimi nasıl aştığımı ve Shen Yun'un yemek hizmetine nasıl yardımcı olduğumu anlatmak istiyorum.
İki yıl önce, Avrupa'daki insanların bilen tarafları uyandı. Kurtarılmayı bekliyorlardı. Neredeyse tüm Shen Yun gösterilerin biletleri tükendi. Birçok bölge yerel talebi karşılamak için ek gösteriler talep etti. Gelecekte Avrupa'ya daha fazla tur grubunun geleceğini, bu nedenle sahne lojistiği ve yemek hizmeti için daha fazla personele ihtiyaç duyulacağını anladım. O zaman ikinci bir yemek ekibi ve hatta üçüncü ve dördüncü bir ekip ayarlamak gerekecekti.
En acil sorun profesyonel aşçılar bulmaktı. Aşçılar yemek hizmetinin kilit anahtarıdır. Kimse yemek yapmazsa yemek hizmeti nasıl sunulabilir? Aşçılar, neredeler? Düşününce, pek çok projenin ilk aşamalarında benzer bir sorun vardı: insan gücü ve kaynak eksikliği. Ancak genç uygulayıcıların yıllarca süren çabaları ve Shifu'nun yardımıyla birçok proje zorlukların üstesinden geldi ve giderek daha iyi çalışıyor. Bu süreçte uygulayıcılar da kendi güçlü erdemlerini inşa etmişlerdir.
Shifu'nun sözlerini hatırladım:
"Dafa uygulayıcılarının iştirak ettiği diğer projeler de farklı değildir. Belirli yeteneklerde ya da uzmanlıkta olan insan sıkıntısı çektiğiniz zaman, uygulayıcı olmayan uygun bir kişiyi işe almanın neredeyse imkânsız olduğunu sıkça görüyorsunuz -ve durumun bizim kendi insanlarımızla o işi yapmak zorunda kalarak sonlandığını da. Bu gibi şeyler sizin tarafınızdan yapılmak zorundadır, çünkü sizler Dafa uygulayıcılarısınız. Niçin sıradan insanlara bel bağlayacaksınız? Bunu kendi başınıza nasıl çözümleyeceğinizi ve ihtiyaç duyulan yeteneği nasıl geliştireceğinizi neden anlamıyorsunuz?" (2016 New York Fa Konferansında Fa'nın Öğretilmesi)
Yemek hizmet işine yardım etmekle ilgilendiğim için kendime neden yemek yapmayı öğrenmeyeyim ve geçici olarak aşçı olarak çalışmayayım diye sordum. Eğer bir şansım olursa aşçı yardımcısı olarak eğitim almak isteyeceğimi düşündüm.
Evde genellikle ev işlerini eşim yapar. Nadiren yemek yaparım ve çoğunlukla fiziksel işten kaçınırım. Şimdi büyük bir ekibin ihtiyaçlarını karşılamak ve 100 kişilik yemek hazırlamak üzereydim. Aslında bu konuda pek rahat değildim. “Bunu büyük ocakla yapabilir miyim? Ne kadar öğrenmem gerekiyor? Ve buna nasıl vakit bulacağım?” Bu sorular beni tedirgin etti.
Kısa bir süre sonra Corona tüm dünyada yayıldı. Virüsün yayılmasını engellemek için Avrupa hükümetleri sıkı kontrol önlemleri aldı ve vatandaşlarının seyahat özgürlüğünü kısıtladı. Shen Yun gösterileri devam edemedi. Bu önlemler nedeniyle insanlar evde durmak zorunda kaldı ve işe ya da okula gidemedi. Kuşkusuz pek çok kişi bu durumdan hoşnut değildi. Ancak benim için bu bir fırsattı: Fa'yı çalışmak ve egzersizleri uygulamak için daha fazla zamanım vardı. Her gün bir saat ikinci egzersizi yaptım ve bir buçuk saat meditasyon yaptım. Ekstra zamanı yemek pişirme becerilerimi geliştirmek için kullandım. Profesyonel eğitim pek mümkün olmadığı için kendi kendime öğrendim. Önce yemek pişirme videoları izledim, sonra ilgili iş akışını uyguladım. Sürekli yeni deneyimler kazanarak prosedürleri tekrarladım ve bu şekilde birkaç temel pişirme yöntemi öğrendim. Shen Yun için yemek yapma arzum filizlenen, büyüyen, gelişen ve meyve veren bir tohum gibiydi. Her şey bana mantıklı ve doğal geliyordu.
Bu yıl yeni ikram ekibimiz Polonya'dan Danimarka'ya, Belçika'dan Hollanda'ya, Avusturya'dan İtalya'ya kadar Avrupa'daki birçok Shen Yun ekibine hizmet verdi. Üstlendiğimiz görevlerde sürekli yeni zorluklarla karşılaştık ve ekibimiz giderek daha profesyonel hale geldi. Bir baş aşçımız olmasına rağmen, zaman zaman o kadar meşguldü ki bazı bölgelere gidemedi. Böylece ekibe yeni katılan birkaç kişi görevleri paylaştı. Her biri birkaç yemek pişirdi ve birlikte imkansız gibi görünen bu görevi başardık.
Geriye dönüp baktığımda, bir yolun bu şekilde yaratıldığını görüyorum. Fa'nın gücü biz uygulayıcıların arkasındaydı ve bizi güçlendirdi. İnsani takıntıları bıraktığımızda ve düşüncelerimizi değiştirdiğimizde mucizeler gerçekleşir. Yemek pişirmenin amacı herkesi memnun etmektir. Bir keresinde bazı uygulayıcılarla şaka yollu dünyanın en hızlı yükselen ve aynı zamanda en hızlı düşen aşçısı olduğumu söyledim. Çünkü aşçı olarak bana ihtiyaç duyulmadığı zamanlarda bulaşık yıkıyor, sebzeleri kesiyor, malzemeleri hazırlıyor ve diğer görevleri üstleniyordum.
Shifu diyor ki:
"Bununla birlikte, yemekleri yapan ve ateşi yakan genç keşiş, zayıf bir doğuş kalitesine sahip olmayabilir. Bu genç keşiş ne kadar çok sıkıntı çekerse, Gong Kilidinin Açılması da bir o kadar kolay olacaktır. Baş keşişler ne kadar rahat ise, karmanın dönüşümü prensibinden dolayı, onlar için gong'un açılması bir o kadar zordur. Genç keşiş daima ağır işler yapmakta ve yorulmaktadır. Genç keşiş için karmasını geri ödemesi ve Gong Kilidinin Açılması daha hızlı olacaktır." (Zhuan Falun, 7.Ders)
Uygulama harikadır. Yaptığımız her şey yükselmek için iyi bir fırsattır. Uygulama her zaman katı bir şekilde meditasyon ve egzersizleri yapmak veya körü körüne gayretle çalışmak anlamına gelmez. Zorluklara katlandığımızda, gong'umuz da gelişiyor. Ve bu süreçte aynı zamanda Xinxing'imizi geliştirip yükseltmek için fırsat doğuyor.
Aşağıda kendimi nasıl aştığımdan bahsediyorum ki bu hiç de kolay olmadı. Dafa'da xiulian uyguladığımızda, Doğruluk, Merhamet ve Hoşgörü ilkelerini anlarız. Hayatın anlamını ve misyonumuzu biliyoruz. Karşılaştığımız zorluklar ne olursa olsun, kolay kolay sarsılmayız. Shifu'yu takip etmek, Fa düzeltmesinde yardımcı olmak ve canlıları kurtarmak için irademizi güçlendiriyoruz. Sonuna kadar, yapmamız gerekeni istikralı yapar, mükemmel olması için çabalarız. Dafa öğrencileri kararlılıkla ve doğru bir hedefle insanları kurtarırsa atılımı başarmak daha kolay olacaktır. İşleri doğru bir tutumla yaptığım sürece, bir dizi kullanıma hazır mekanizma gibi beni ileriye doğru iten bir güç hissediyorum. Tek yapmam gereken doğal yolu takip etmek. Bu şekilde birçok şey kolayca yapılabilir. Yemek hizmeti konusunda da bu deneyimi yaşadım.
Mutfakta çalışmaya başladığımda, deneyim ve uzmanlık eksikliği nedeniyle birçok beklenmedik sorunla karşılaştım ve çok basit şeyler yaparken hata yaptım. Örneğin, bir yemeğe çok fazla tuz ekledim ya da düzgün karıştırılamayan bir wok tencereye çok fazla malzeme koydum, böylece malzemeler wok'un dibinde yandı. Ateş çok güçlü olursa dolayısıyla wok'taki yağın sıcaklığı çok yüksek olur ve soğan, zencefil, sarımsak ve baharatlar yanar. Güveç tenceresinin ısısı çok azdı ve güzel kokulu ve çıtır çıtır olması gereken kızarmış bir yemeği haşlanmış bir yemeğe dönüştürdü. Daha güçlü ısı elde etmek için kendi indüksiyon ocağımızı aldık. Ancak fişe takılır takılmaz sigorta atıyordu ve bu yüzden elektrikler kesiliyordu. Bu nedenle, elektrikle ilgilenecek ve kullanmadan önce mutfaktaki koşulları öğrenecek birini işe aldık, böylece elektrik ocağı ve wok tavayı hangi hatlara güvenli bir şekilde bağlayabileceğimizi biliyorduk. Çok meşgul olduğumuzda, bunu kolayca unutuyorduk ve fişi en yakın prize taktık, böylece hat tekrar aşırı yüklendi ve elektrik kesildi.
Elektrikler tekrar kesildiğinde çok endişelendim ve "Elektrik olmadan yemeği zamanında nasıl hazırlayacağız?" diye düşündüm. Diğer uygulayıcıları suçladım," bu neden hala oluyor? Size söylemedim mi?!" Sonuç olarak, her şey daha da kötüleşti. Elektrikçiyi aradık, ancak açıklanamayan nedenlerden dolayı tekrar tekrar aramamıza rağmen gelmedi. O zaman öfkemi fark ettim ve hemen takıntımı bıraktım. Bir süre sonra elektrikçinin geldiğini gördüm. Sorun hemen çözüldü.
Bu hassas duruma rağmen işimizi tamamlayabildik. Mutfakta da katı gereklilikler vardır: Ocak tertemiz tutulmalı, koridorlar temiz ve açık olmalı, zemin yağ lekelerinden temizlenmeli, malzemeler düzenli bir şekilde istiflenmeli, ekipman ve mutfak eşyaları kullanıldıktan sonra yerlerine geri konulmalı, üniformalar düzgün olmalı, eller her zaman yıkamalı vb.
Bu noktada, bir uygulayıcıdan özür dilemek istediğim bir şeyi hatırladım. İlk başta fazla dikkat etmedim ve farkında olmadan başkalarını incittim. Bazen bilmeden karma yarattım. Kısıtlı imkanlara sahip bir mutfakta sebze ve bulaşık yıkamak için sadece bir lavabo vardı. Mutfak yardımcısı orada sürekli meşguldü. Yemek yapma sırası bendeydi ve zaman zaman ellerimi yıkamak için lavaboyu kullanmak zorunda kaldım. Her el yıkamadan sonra, ellerimi sallayarak kuruttum. Arkamda duran uygulayıcının üzerine su sıçrattım. Ancak birkaç kez işaret ettikten sonra, neler olduğunu anladım. Uygulayıcı yüksek xinxing'e sahipti - ne şikâyet etti ne de çatışma yarattı. Bu bana uygulamada küçük şeylerin olmadığını gösterdi. Kendimizi geliştirmemiz gerektiren küçük olaylar her yerde olabilir.
Yemek pişirme becerilerimize yönelik talepler de zaman içinde artmıştı. Yemek yapmayı öğrendikten kısa bir süre sonra, farklı geri bildirimler nedeniyle yemek türlerini sık sık değiştirmek zorunda kaldım.
Ve birleştirmek zorundaydım: Et ve vejetaryen yemekleri; tatlı, tuzlu, ekşi ve baharatlı tatlar; Sichuan, Kanton ve Kuzey lezzetleri; Çin ve Batı yemekleri; ve garnitür olarak kekler, tatlılar, çorbalar ve atıştırmalıklar. Fırınlama, haşlama, kızartma, buharda pişirme ve kavurma gibi çeşitli tekniklerde ustalaşmam ve bunları mutfağın olanaklarına göre esnek ve mantıklı bir şekilde kullanmam gerekiyordu. Yemek alanının zevkli hale getirilmesi, personelin iyi yönetilmesi, gıda güvenliğine dikkat edilmesi ve yemeklerin zamanında hazır olması da önemliydi. Uygulamada adapte olmak bir diğer önemli noktaydı. Hepimiz Shen Yun'un sanatsal seviyesinin birinci sınıf olduğunu biliyoruz. Yemek hizmet ekibimiz bu seviyeye ulaşmak için çaba sarf ediyor, ancak yine de iyileştirilmesi gereken çok alan var. Ekibimizin onurlu görevi Shen Yun sanatçıları için lezzetli yemekler sağlamaktır.
Farklı Avrupa ülkelerinde yemek hizmeti alanında çalışmak biraz gezmek gibiydi. Uyum içinde çözülmesi gereken her türlü sorunla karşılaştık. Bunun aynı zamanda kendimi geliştirmek ve yükseltmek için de büyük bir fırsat olduğunu fark ettim. Örneğin, Shen Yun geldiğinde tüm uygulayıcılar saf bir kalple en lezzetli yemekleri hazırlamak ve en iyi hizmeti sunmak istediler. Herkes bu şekilde düşünüyordu, ancak özel yerel koşullar genellikle dikkate alınmıyordu. Yerel organizatörler bu koşulları, malzeme ve mali kaynakları en iyi bilenlerdi. Bazen sınırları biraz zorladım. Geriye dönüp baktığımda, kendi başıma hareket etmiş ve istediğimi yapmış gibi görünebilir. Doğal ve ufak olan şeylerin bile önce yerel organizatörlerle konuşmak gerektiğini fark ettim. Shifu bir kez Fa'yı öğretirken ve daha fazla zamana ihtiyaç duyduğunda, organizatörlere sorun olup olmadığını sordu. Hatta bazıları güldü ve şöyle dedi: Bu konuda bir soruya ihtiyacınız var mı? Bununla Shifu bize, yaptığımız her şeyde başkalarını da düşünmemiz gerektiğine dair bir örnek verdi. Bunu her zaman hatırlamalıyım.
Avrupa'nın farklı ülkelerinde ve bölgelerinde durum farklıydı. İstediğim gibi davranmamam konusunda kendimi uyarmıştım. Bu Fa Konferansında ekibimiz, Avrupa'nın dört bir yanından gelen Organizatörlere güvenleri ve büyük destekleri için teşekkür etmek istiyor. Daha da gayretle çalışacağız ve daha iyisini yapmaya çalışacağız. Bir başka nokta da, Avrupa'daki Shen Yun gösterilerinin her alanda gerçekten sorunlarla karşılaştığı ve Avrupa'daki Dafa öğrencilerinin bunları yok etmek için birlikte çalışması gerektiğidir. Ancak o zaman Shen Yun gösterileri sorunsuz bir şekilde yürütülebilir ve tam bir başarıya ulaşabilir.
Uygulamada pek çok güzellik vardır. Herkesin kendi deneyimi vardır. Örneğin mutfağa başladığımda büyük beyaz bir şef şapkası giydim. Diğerleri bana "şef" diye hitap etti, bu beni hem cesaretlendirdi hem de fazlasıyla mutlu etti. Bazıları yemek pişirme becerilerimi ve lezzetli yemeklerimi övdü. Özellikle de pişirdiğim yemekler tamamen yenildiğinde aşırı mutluluk duygusu yaşadım. Bazen tam donanımlı büyük bir mutfak vardı. Yemekler güzel olduğunda, uygulayıcılar beni övdüler ve kendimi iyi hissetmemi sağladılar. Egom güçlendi ve kendimi güçlü, çok yetkin ve harika hissettim. "Belki benim pişirme becerilerim ünlü şeflerinkiyle bile karşılaştırılabilir" diye düşündüm. Şimdi dikkat etme zamanıydı.
Tabii ki, hepimiz akıntıya kapılmamaya çalışan uygulayıcılarız. Ama bu, uygulama ve kendimizi geliştirmek için bir fırsat değil miydi? Takıntımdan kurtulmanın zamanı gelmemiş miydi? Benim için bu, düşünce kavramını düzeltmek için iyi bir fırsattı. Bunu yaptıktan sonra seviyem yükseldi. Beyaz şapka, özellikle de şef şapkası taktıktan sonra, yavaş yavaş yok etmem gereken gizli takıntım ortaya çıkıyordu. Her seferinde bir adım gelişirken, sıçrayarak yükseliriz. Bir günde birkaç seviyeyi kırmak mümkündür. Biz uygulayıcıların hedeflediği şey tam olarak budur: Xinxingimizi yükseltmek ve daha yüksek seviyelere ulaşmak.
Uygulamanın kendisi tarif edilemez derecede harika, değil mi? Yemek yapma arzumu ifade etmeye cesaret edemeseydim, uygulama için böyle büyük bir fırsatı kaçırırdım. Yemek hizmet ekibimiz sizi ağırlıyor ve katılımınızı memnuniyetle karşılıyor.
Bunlar benim bu yılki yemek hizmeti faaliyetlerine katılma deneyimlerim. Umarım makalem daha fazla paylaşıma vesile olur. Makalemde ve uygulamamda düzeltilmesi gereken şeyler varsa, lütfen bana işaret edin ve mümkün olan en kısa sürede bana bildirin ve yükselmeme yardımcı olun. Sık sık "Dafa uygulamak gerçekten harika! diyorum.
Saygıdeğer Shifu'ya teşekkür ederim! Uygulayıcı arkadaşlarıma teşekkür ediyorum!
Varşova'daki 2022 Avrupa Fa Konferansı'nda sunuldu
Bu makalede ifade edilen görüşler, yazarın kendi görüşlerini veya anlayışlarını temsil eder. Bu web sitesinde yayınlanan tüm içeriklerin telif hakkı Minghui.org'a aittir. Minghui, düzenli olarak ve özel günlerde çevrimiçi içeriğin derlemelerini yayınlayacaktır.
Bu web sitesinde yayınlanan tüm içeriğin telif hakkı Minghui.org'a aittir. Minghui, çevrimiçi içeriğinin derlemelerini düzenli olarak ve özel günlerde yayınlamaktadır.
